重慶豐都美食---艄公號子魚
時間：2019-01-20 來源： 作者： 我要糾錯
艄公號子魚是四川省的傳統名菜，屬于川菜系。這道菜是長江三峽的艄公們喜歡吃的佳肴。胖頭魚宰殺去內臟洗凈，苕粉泡好放入盤內墊底，將魚頭魚尾切下放在盤兩端，中間魚肉切片擺好，上籠蒸約8分鐘至魚頭熟時取出，撒上青、紅椒圈，淋少許熱油魚汁即成。
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