主輔配料：烏江新鮮白魚，老咸菜，青花椒，雞蛋，雞蛋清，精鹽，味精，黃酒，蔥，姜等。
　　制作方法：將魚去骨取肉后做成像普通面條般粗細的魚肉面條，經特殊蒸制煮熟而成。
　　菜品特色：爽滑柔韌，鮮香細嫩，無腥味，高蛋白，低脂肪。