何為“永川水花”？其實它是泛指重慶市永川區雙竹漁業協會、重慶市永川區水花魚養殖專業合作社暨雙竹漁場所生產出的魚產品。從廣義上講，它包含了雙竹漁場及其生產的水產品－水花魚苗魚種及食用魚，從狹義上講，特指“水花”—即魚苗。水花，水產學術上稱魚苗，一般指從親本魚體內產出的稚魚(包括生長至3.3cm寸片規格以下的小魚苗)，嬌嫩細小(細似頭發般大小)，全長只有0.5～0.9cm，身體上只具有鰭褶，活動能力弱。飼養難度大，技術要求高。“水花”又何冠以“永川”？說來到有一定的淵源。“水花”是物名，“永川”是地名。追根溯源，其實這個稱呼是外地客戶所取。因我場生產量大，供貨周期長，各種規格及數量大小均可隨時生產供應，且質優價廉，全場100余戶養魚戶團結互助，得到外地客戶的贊賞和青睞，一傳十、十傳百、…… 在水產界“永川水花” 遠近聞名。

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